où acheter une machine de polboricing pour le traitement de l'amidon de manioc
Release Time：2021-07-02 16:19Author：sd888Source：未知
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La méthode de préparation des aliments frais au manioc est relativement simple. Généralement, le manioc mûr est pelé, cuit à la vapeur, bouilli, cuit au four, rôti et d'autres méthodes de traitement générales sont utilisées pour mûrir et manger directement, ou le manioc est séché au soleil et réduit en purée en farine de manioc, qui est faite avec de la farine de manioc en faisant frire Bun -comme de la nourriture en forme de tarte. Sous l'effet combiné de la sagesse humaine et de la civilisation alimentaire, différentes régions du monde ont dérivé des manières riches et nutritives de manioc frais. Les peuples autochtones d'Afrique ont écrasé du manioc frais et utilisé la technologie de fermentation pour en faire une boisson à base de vin de manioc ; Les pays d'Asie du Sud-Est ont fermenté du manioc frais entier, coupé en petits morceaux et l'ont enveloppé de feuilles de bananier comme collations; L'Indonésie utilisait principalement des pâtisseries au manioc ; Brésilienne Mélangez de la farine de manioc avec de la farine, de la farine de riz gluant, etc. pour faire des produits de boulangerie.
Introduit et cultivé en Chine dans les années 1820, la province du Guangdong et la région autonome Zhuang du Guangxi ont la plus grande zone de culture. La période de plantation appropriée pour le manioc dans notre pays est de février à avril. Il est conseillé de choisir la tige principale à pleine maturité, le diamètre de la tige est de 2 à 4 cm, les nœuds denses, l'écorce de la tige et l'œil du bourgeon ne sont pas endommagés, et il n'y a pas de maladies et d'insectes nuisibles. Retirez la partie supérieure de chaque tige de graine et conservez les graines du milieu et du bas. La tige, coupez-la en une longueur de 15-20cm. Les méthodes de plantation peuvent être horizontales, obliques, droites et plates. Il est préférable d'adopter une plantation à plat ou un billonnage et une plantation à plat en plein champ, et d'unifier la direction de l'œil du bourgeon. L'espacement des rangs de plantation est de 0,8 m × 0,8 m ou 1 m × 0,8 m c'est mieux.
Les racines de manioc comestibles sont riches en amidon, qui est une matière première importante pour de nombreuses industries médicales et alimentaires, et également une matière première importante pour le développement de sources de biomasse. Il existe plus de 2 000 produits industriels du manioc. La teneur en amidon de type frais des tubercules de manioc est généralement de 24 % à 32 %, et la teneur en amidon de type sec est d'environ 73 % à 83 %. Il existe deux formes d'amylopectine et d'amylose dans l'amidon de manioc, dont l'amylose représente environ 17%. L'amylopectine représente 83%. L'amidon est le principal glucide du manioc et une substance énergétique importante, mieux que le maïs et les haricots. La protéine de l'amidon de manioc est de 0,1% (la protéine de l'amidon de maïs est de 0,35%); de plus, l'amidon du manioc a une faible teneur en impuretés. Basse température de gélatinisation (la température de gélatinisation est de 52-64℃, ce qui est 8-10℃ inférieure à la température de gélatinisation de l'amidon de maïs), haute viscosité, pâte liquide stable et transparente, excellente formation de film, forte perméabilité et autres excellentes caractéristiques. Wei Yan et al. ont successivement analysé les composants nutritionnels de la chair et de la peau de manioc dans 9 racines de ressources de manioc et ont constaté qu'en plus de la chair de manioc contenait une grande quantité d'amidon brut, la peau de manioc contenait également une teneur plus élevée en amidon brut. Zhu et al. ont analysé les tiges de manioc et ont découvert que les tiges de manioc séchées contenaient 22 à 39 % d'amidon brut.
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